苏打水一般可以烧开喝，但可能影响口感和部分成分。是否适合烧开饮用，通常需结合具体情况考虑，例如是否含有其他添加剂或饮用目的等。
苏打水经过高温加热后，其中的碳酸氢钠可能会分解为碳酸钠、二氧化碳和水，导致气泡消失并产生轻微涩味。若为单纯碳酸氢钠溶液，烧开后不会产生有害物质，但可能因钠含量较高而不适合长期大量饮用。若是市售含糖或添加剂的苏打水，加热可能导致部分人工甜味剂结构改变，但尚未有明确证据显示会产生毒性。
对于自制苏打水，煮沸能起到高温杀菌作用，更适合胃肠道敏感人群。但需注意烧开后的苏打水钠含量依旧存在，高血压或肾病患者需控制摄入量。若饮用苏打水是为缓解胃酸过多，加热后二氧化碳挥发会减弱即时中和胃酸的效果，建议直接饮用常温产品。
日常饮用苏打水时，可根据个人喜好选择是否加热。若需通过苏打水调节胃部不适，建议咨询医生明确饮用方式和剂量，避免过量摄入钠离子。存储时应置于阴凉处，避免高温环境导致成分变化。