吃大枣是否会上火需要根据个人体质和食用量综合判断。适量食用一般不会引发上火症状，但过量摄入可能因体质不同出现不良反应。
大枣性温味甘，中医认为其具有补中益气的功效，但对于体内湿热偏盛或阴虚火旺的人群，过量食用可能加重口舌生疮、咽喉肿痛等虚火症状。现代医学角度分析，大枣含糖量较高，每100克干枣约含61克碳水化合物，过量食用可能影响血糖波动，间接导致口渴、燥热感等类似上火的表现。
正常成年人每日食用5-10颗干枣或10-15颗鲜枣较为适宜。食用时可搭配菊花、金银花等清热食材，或选择去皮去核的烹饪方式减少燥性。胃肠功能较弱者建议分次少量食用，避免空腹大量摄入。
若食用后出现明显口腔溃疡、便秘等症状，建议暂停食用并观察。长期出现类似反应者，可前往中医科进行体质辨识，根据医生建议调整饮食结构。日常饮食应注意寒热食物搭配，保持营养均衡。