隔夜茶如果没有发生变质，通常可以饮用，但口感可能变差且存在一定风险。能否饮用需根据储存条件和是否变质进行判断。
1、未变质情况
隔夜茶在密封冷藏保存的情况下，微生物繁殖速度较慢，短时间内通常不会变质。此时茶汤颜色可能变深，茶多酚氧化会导致苦涩味增加，但饮用后一般不会引起健康问题。若茶汤表面无膜状物、无酸馊异味，可适当加热后少量饮用。
2、变质风险
当环境温度高于25℃或敞口存放超过8小时，茶汤中的糖分和蛋白质容易滋生细菌。微生物代谢会产生胺类、硫化物等物质，导致茶汤浑浊、出现絮状沉淀或异味。饮用变质茶可能引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状，尤其夏季高温时风险显著增加。
日常建议使用玻璃或陶瓷器具存放茶水，避免金属容器加速氧化。冷藏保存不宜超过12小时，再次饮用前需煮沸杀菌。胃肠功能较弱者及孕妇应尽量避免饮用隔夜茶，新鲜冲泡的茶水更有利于保留营养成分和风味。