通常，隔夜茶不建议饮用。茶叶在长时间放置后，可能会发生氧化反应，导致茶汤色泽和口感发生变化，同时茶中的营养成分也可能降低。此外，茶水在室温下长时间暴露，容易滋生细菌，对健康造成潜在风险。
隔夜茶中，茶叶中的茶多酚、维生素C等抗氧化成分可能会减少，而茶碱和咖啡因等物质可能会因为氧化而产生变化，影响茶的口感和营养价值。例如，绿茶中的儿茶素、红茶中的茶黄素和乌龙茶中的茶多酚等，都是茶叶中的重要成分，它们在新鲜时具有较好的抗氧化效果，但隔夜后可能效果大打折扣。因此，为了健康考虑，应避免饮用隔夜茶。
为了确保饮茶的健康和安全，建议饮用新鲜冲泡的茶水，并在适当的时间内饮用完毕。如果担心浪费，可以将剩余的茶水用于浇花等其他用途。