南姜作为中药材和调味品，使用时需注意搭配禁忌以避免不良反应。其常见禁忌主要涉及药物和食物两方面，通常需避免与抗凝血药物、温补类药材以及部分寒凉食物同用。
1、抗凝血药物
南姜具有一定的活血作用，若与阿司匹林、华法林、氯吡格雷等抗凝血药物同时使用，可能增加出血风险。此类药物本身通过抑制血小板聚集或干扰凝血因子发挥作用，而南姜的活血特性可能放大这种效果，导致皮下瘀斑、牙龈出血等问题。
2、温补类药材或食物
南姜性温，若与肉桂、羊肉、辣椒等温燥性食材或药材同食，可能加重体内燥热。这类搭配容易引发口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状，尤其是体质偏热或阴虚火旺人群更需注意。
3、寒凉性食物
与西瓜、苦瓜、绿豆等寒凉食物同时大量食用时，可能削弱南姜温中散寒的功效。中医理论认为寒热属性相反的食材同用会相互抵消作用，可能影响脾胃虚寒者通过南姜调理的效果。
需要特别注意的是，南姜可能影响降糖药物效果。动物实验显示其提取物具有调节血糖作用，若与二甲双胍、胰岛素等降糖药联用，存在引发低血糖的风险。建议使用前咨询中医师或药师，根据个人体质和用药情况调整搭配方案，慢性病患者尤需谨慎。