苹果的寒热属性在中医理论中通常根据其品种、成熟度以及食用后的生理反应来综合判断。不同种类的苹果可能存在细微的寒热差异，但总体属于平性偏凉的食物。
苹果的寒热属性与果肉颜色、酸甜度密切相关。红富士等红色品种因含较多糖分和类黄酮物质，中医认为其性质稍偏温润；青苹果则因富含有机酸且果皮含叶绿素，性质更偏向凉性。成熟度高的苹果在储存过程中淀粉转化为糖分，其凉性会有所减弱。
建议体质虚寒者选择红苹果，搭配肉桂等温性食材蒸煮食用。湿热体质人群可适当食用青苹果，但避免空腹食用。正常人群每日食用1-2个苹果为宜，出现胃胀、腹泻等不适时应调整摄入量。具体体质判断建议咨询中医师进行辨证分析。