孕妇通常可以适量食用银耳，但需注意烹饪方式和自身健康状况。银耳含有膳食纤维、多糖等成分，性质温和，一般不会对胎儿造成不良影响。
银耳中富含的天然植物胶质有助于促进肠道蠕动，可能辅助缓解孕期常见的便秘问题。其含有的多糖成分具有调节免疫功能的潜力，但具体作用仍需更多临床研究支持。建议选择充分泡发并彻底煮熟的银耳，避免食用未煮透或隔夜存放过久的银耳羹，以防微生物污染风险。
对菌类食物过敏的孕妇应谨慎食用。合并妊娠期糖尿病的孕妇需注意控制冰糖银耳羹等含糖制品的摄入量。日常饮食应保持多样化，若出现异常症状应及时就医，在产科医生指导下调整膳食结构更为稳妥。