富含维生素C的水果和蔬菜种类较多，常见的有鲜枣、猕猴桃、草莓等水果，以及甜椒、西兰花、羽衣甘蓝等蔬菜。日常合理补充维生素C有助于维持机体健康。
1、鲜枣
每100克鲜枣的维生素C含量约为243毫克，属于常见水果中含量较高的一类。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，同时参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和血管健康。建议直接食用新鲜果实，避免高温加工导致营养流失。
2、猕猴桃
成熟猕猴桃的维生素C含量可达每100克约62毫克，其含有的有机酸能促进维生素C吸收。适量食用可辅助增强免疫力，帮助铁元素吸收，尤其适合缺铁性贫血人群搭配含铁食物食用。需注意对猕猴桃过敏者应避免食用。
3、甜椒
红色甜椒的维生素C含量为每100克约72-190毫克，显著高于柑橘类水果。其含有的类胡萝卜素与维生素C协同作用，可提升抗氧化效果。烹饪时建议快炒或凉拌，避免长时间高温炖煮破坏营养成分。
日常饮食中可将不同种类的果蔬搭配食用，如草莓搭配甜椒制作沙拉，或西兰花与猕猴桃混合榨汁。需注意维生素C易溶于水且不耐高温，清洗时避免长时间浸泡，急火快炒可减少营养损失。若存在维生素C缺乏症状，应在医生指导下合理选择膳食补充剂。
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