鲫鱼的蛋白质含量较高，属于优质蛋白来源之一。每100克鲫鱼肉中约含蛋白质17克左右，其氨基酸组成较为合理，人体吸收利用率较好，适合作为日常膳食的蛋白质补充。
鲫鱼所含的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸和蛋氨酸含量较高。这些氨基酸参与机体组织修复、酶类合成等重要生理功能，对于儿童生长发育、术后恢复等人群具有较高营养价值。除了蛋白质，鲫鱼还富含不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA有助于调节血脂水平，维护心血管健康。
鲫鱼中的蛋白质相较于红肉类更易消化吸收，适合消化功能较弱的人群食用。建议采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式，既能保留营养成分，又能减少油脂摄入。但需注意对鱼类过敏者应避免食用，痛风患者在急性发作期需限制摄入。日常食用时可搭配蔬菜、粗粮等食物，保证营养均衡。
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