隔夜鸡蛋是否能吃通常需要根据储存条件和是否变质进行判断。正确储存的隔夜鸡蛋一般可以食用，但若出现变质则不能食用。
1、储存条件
煮熟的鸡蛋若存放在冰箱冷藏环境中，通常可保存48小时左右，此时未出现变质的情况下可以正常食用。若鸡蛋放置在常温环境下，尤其在夏季高温时，超过24小时可能滋生细菌，不建议继续食用。未剥壳的熟鸡蛋因有蛋壳保护，保存时间相对更长。
2、是否变质
隔夜鸡蛋若出现蛋壳破裂、蛋清混浊、散发酸臭味或表面黏腻等情况，说明已经变质，可能含有沙门氏菌等致病微生物，食用后易引发腹痛、腹泻等食物中毒症状，此类情况应避免食用。半熟蛋或溏心蛋因未彻底杀灭细菌，即使冷藏也不建议隔夜食用。
日常建议将煮熟的鸡蛋及时放入密封容器冷藏，食用前检查外观和气味。若无法判断鸡蛋是否变质，或储存时间过长，应谨慎处理避免健康风险。