糙米的热量属于中等水平，每100克糙米的热量约为111大卡。与精白米相比，糙米的热量相近，但其膳食纤维、维生素和矿物质含量更高，因此整体营养价值更优。是否属于“高热量”需结合食用量和整体饮食结构来综合判断。
糙米的主要成分是碳水化合物，同时含有蛋白质、少量脂肪以及丰富的B族维生素和镁、磷等矿物质。由于保留了米糠层和胚芽，糙米的膳食纤维含量是精白米的3-4倍，这使得其饱腹感更强。虽然单位热量与精白米相当，但高纤维特性可延缓胃排空速度，有助于控制总热量摄入。对于需要控制体重的人群，用糙米替代部分精白米是更好的选择。此外，糙米的血糖生成指数（GI值）约为55，属于低GI食物，更适合糖尿病患者食用。
建议日常食用糙米时注意烹饪方式，避免添加过多油脂或糖分。可将糙米与杂豆类搭配食用，既能补充优质蛋白，又能实现氨基酸互补。需要控制热量摄入的人群，每餐糙米摄入量以50-75克（生重）为宜，并搭配足量蔬菜和优质蛋白质。特殊人群如糖尿病患者，应在营养师指导下制定具体的饮食方案。
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