皮肤接触淮山药后出现瘙痒，可能是由于山药中的皂角素或植物碱刺激引发的接触性皮炎。一般可以通过冲洗皮肤、冷敷、外用药物、口服药物以及日常预防等方法缓解症状。
1、冲洗皮肤
立即用流动的清水反复冲洗接触部位，持续5-10分钟，有助于清除皮肤表面残留的致痒物质。若存在明显黏液附着，可配合肥皂或沐浴露轻柔清洁，避免用力搓洗加重皮肤损伤。
2、冷敷处理
用毛巾包裹冰袋或浸湿的纱布在瘙痒部位冷敷15分钟。低温可收缩局部毛细血管，减轻红肿、灼热和瘙痒感，注意避免冰块直接接触皮肤防止冻伤。
3、外用药物治疗
若出现丘疹或红斑，可遵医嘱外用炉甘石洗剂涂抹。瘙痒严重者可短期使用地奈德乳膏等弱效糖皮质激素，合并渗液时可配合莫匹罗星软膏预防感染。
4、口服药物治疗
对于广泛性皮疹或伴有全身症状者，建议在医生指导下服用氯雷他定片、西替利嗪片等抗组胺药。严重过敏反应需及时就医接受系统治疗。
5、日常预防
处理山药时建议佩戴橡胶手套，穿着长袖衣物，避免皮肤直接接触黏液。若既往有过敏史，可预先在接触部位涂抹凡士林形成保护膜。
出现瘙痒后应避免搔抓，防止皮肤破损继发感染。若出现呼吸困难、面部肿胀等严重过敏症状，需立即就医。接触后建议观察24小时皮肤反应，反复出现类似症状者应进行过敏原检测。日常储存山药时注意保持干燥，避免变质产生更多刺激性物质。