小米的热量相对较高，但属于健康主食范畴。每100克生小米的热量约为360千卡，与大米、面粉等精制谷物相当，但其膳食纤维和维生素含量更丰富。
小米的主要成分是碳水化合物，约占70%-75%，蛋白质含量约为9%-12%，且含有较高的B族维生素、铁、锌等微量元素。由于小米颗粒小、吸水性强，煮熟后体积膨胀至3-4倍，实际食用时的热量密度会降低。相较于精白米面，小米的血糖生成指数（GI值）相对较低，约54左右，属于中低GI食物，更适合需要控制血糖的人群。
建议将小米与杂豆类、薯类搭配食用，既能保证营养均衡，又能延缓血糖上升。每日摄入量控制在50-100克生重为宜，特殊人群如糖尿病患者或减肥者，应在营养师指导下调整摄入量。
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