草鱼作为常见的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，一般具有补充优质蛋白、促进心血管健康、补充微量元素、改善贫血、增强免疫力等健康功效。其肉质细嫩且营养均衡，适合大部分人群适量食用。
1、补充优质蛋白
草鱼含有约18%的优质蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸。这些蛋白质是构成细胞、修复组织的重要物质，能促进肌肉生长，维持皮肤弹性，尤其适合术后康复或健身人群补充营养。
2、促进心血管健康
草鱼中富含的Omega-3不饱和脂肪酸，有助于降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。研究显示每周摄入200-300克鱼类可降低10%的心血管疾病发生率。
3、补充微量元素
每100克草鱼含硒约16.8微克，这种抗氧化物质能清除自由基，延缓细胞衰老。同时含有的锌元素可促进伤口愈合，钙和磷则有助于维持骨骼密度，预防骨质疏松。
4、改善贫血
草鱼中的血红素铁含量较高，且含有维生素B12，两者协同作用可促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血或孕期女性，适量食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。
5、增强免疫力
鱼肉中的维生素A能维持黏膜屏障完整性，维生素D可调节免疫细胞活性。草鱼还含有少量牛磺酸，这种物质能增强中性粒细胞的吞噬功能，帮助身体抵抗病原体入侵。
建议选择清蒸、炖汤等低油烹饪方式以保留营养，避免过量摄入油炸或腌制做法。痛风患者及肾功能不全者需控制食用量，日常可将草鱼与其他白肉交替食用，保证膳食多样性。
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