瓠瓜作为药食同源的植物，一般具有利尿消肿、清热解毒、补充营养、促进消化、辅助调节血糖等功效和作用。其药用价值主要体现在中医理论中，而作为食材则能提供多种营养成分。
1、利尿消肿
瓠瓜含有丰富的水分和钾元素，中医认为其性味甘平，能促进体内水分代谢，帮助缓解湿热引起的小便不利或肢体浮肿症状。对于轻度水肿人群，适量食用可辅助排出多余体液。
2、清热解毒
从中医角度分析，瓠瓜具有清解暑热的特性，夏季食用有助于缓解烦渴、口舌生疮等热症。其含有的葫芦素等成分可能参与调节机体代谢，但具体机制仍需进一步研究。
3、补充营养
每100克瓠瓜含维生素C约11毫克，同时含有B族维生素、钾、钙等营养素。这些成分有助于维持电解质平衡，增强血管弹性，适合高血压患者作为膳食补充。
4、促进消化
瓠瓜中膳食纤维含量达0.8%，能促进肠道蠕动，改善消化不良症状。其肉质细嫩的特性使其更易被胃肠功能较弱者接受，适量食用可预防便秘。
5、辅助调节血糖
动物实验显示瓠瓜提取物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来延缓糖分吸收，但这种作用在人体中的效果尚未明确，不能替代降糖药物，糖尿病患者食用需控制摄入量。
瓠瓜作为日常蔬菜，建议采用清炒或煮汤方式食用，避免高温油炸破坏营养成分。需注意鉴别苦味瓠瓜，因其可能含有毒性葫芦素。出现严重水肿或持续高血糖症状时，应及时就医进行规范治疗，不可单纯依赖食疗。