鸡心作为常见的动物内脏类食材，主要含有蛋白质、铁、维生素B12等营养成分，通常具有补充蛋白质、促进血红蛋白合成、提供维生素B12、补充锌元素以及含辅酶Q10等功效和作用。
1、补充蛋白质
鸡心含有优质动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求较为接近，可参与肌肉组织的修复和再生，对于术后恢复或运动人群的蛋白质补充有一定帮助。
2、促进血红蛋白合成
鸡心富含血红素铁，这种铁元素在人体内的吸收率较高，能够作为原料参与红细胞中血红蛋白的合成，有助于改善缺铁性贫血患者的血红蛋白水平。
3、提供维生素B12
每100克鸡心约含16微克维生素B12，该维生素是维持神经系统正常功能和红细胞成熟的重要物质，适量摄入可预防巨幼细胞性贫血。
4、补充锌元素
鸡心含有一定量的锌元素，锌参与体内200多种酶的活性调节，适量补充有助于维持味觉灵敏度、促进伤口愈合以及增强免疫功能。
5、含辅酶Q10
动物心脏组织中天然存在辅酶Q10成分，这种脂溶性抗氧化剂在能量代谢和心肌细胞功能维护中起辅助作用，但日常膳食中的含量有限。
建议每周动物内脏摄入量控制在100-150克以内，高胆固醇血症及痛风患者需谨慎食用。日常饮食应注意搭配新鲜蔬菜和全谷物，保证营养均衡。若存在明确的营养素缺乏症状，建议在医生指导下选择膳食补充剂。
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