胆结石患者通常可以吃低脂食物、高纤维食物以及富含维生素C的食物，有助于减轻胆囊负担并促进病情恢复。日常饮食需结合病情严重程度进行调整，必要时可遵医嘱进行规范治疗。
1、低脂食物
胆结石的形成与胆固醇代谢异常有关，低脂饮食能减少胆囊收缩素的分泌，降低胆囊收缩频率，从而缓解疼痛。建议选择脱脂牛奶、鸡胸肉、清蒸鱼等食物，避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物，以防胆汁过度分泌诱发胆绞痛。
2、高纤维食物
膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出部分胆固醇，减少胆汁淤积。燕麦、糙米等全谷物以及芹菜、菠菜等蔬菜均富含纤维，可适当增加摄入量。但需注意循序渐进补充，避免一次性大量摄入引发腹胀。
3、富含维生素C的食物
维生素C能够促进胆固醇转化为胆汁酸，抑制结石增大。患者可适量食用猕猴桃、橙子、草莓等水果，或青椒、西兰花等蔬菜。但若伴有胃部疾病，需控制酸性食物的摄入量，以免刺激胃肠道。
日常需保持规律饮食习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹。若出现右上腹剧烈疼痛、黄疸等症状，应及时就医，通过超声检查评估结石情况。药物治疗无效或存在胆道梗阻时，可能需进行腹腔镜胆囊切除术等外科干预。