番石榴作为低升糖指数的水果，一般具有辅助调节血糖、延缓糖分吸收、补充营养、抗氧化及促进代谢等作用。但其含糖量需注意，不能替代药物治疗糖尿病，仅能作为日常饮食的辅助选择。
1、辅助调节血糖
番石榴中的膳食纤维含量较高，可延缓肠道对碳水化合物的吸收速度，从而避免餐后血糖快速升高。适量食用可能对血糖波动有一定缓冲作用。
2、延缓糖分吸收
果胶成分能与肠道中的糖分结合，形成胶状物减慢葡萄糖进入血液的速度。这种机制对需要控制血糖的人群具有辅助意义。
3、补充营养
富含维生素C、钾元素等物质，可改善糖尿病患者易出现的微循环障碍。营养均衡对维持胰岛功能有间接支持作用。
4、抗氧化作用
多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激对胰腺细胞的损伤。长期高血糖导致的并发症或可通过抗氧化得到部分改善。
5、促进代谢
B族维生素参与糖代谢过程，有助于维持正常的能量转化。但需注意食用量，避免摄入过多果糖影响代谢平衡。
日常可将番石榴作为加餐水果，建议每次食用不超过200克，并计入每日总碳水化合物摄入量。糖尿病患者仍需遵医嘱用药，配合运动及血糖监测，不可单一依赖食物控糖。出现血糖波动异常时需及时就诊调整治疗方案。