黑米粥适量食用一般不会显著升高血糖，但具体影响因人而异。黑米属于粗粮，含有较多膳食纤维，升糖指数通常低于精制米面，合理食用对血糖波动相对较小。
黑米的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，从而减缓餐后血糖上升速度。相较于白米粥，黑米粥的升糖指数（GI）较低，但仍需注意烹饪时间和浓稠度，煮得过于软烂可能增加消化速度。此外，食用量是关键因素，过量摄入仍可能导致总碳水化合物摄入超标，影响血糖控制。个体代谢差异也会影响结果，例如糖尿病患者或胰岛素抵抗人群的血糖反应可能更为敏感。
日常食用黑米粥时，建议搭配蛋白质类食物如鸡蛋或豆制品，以及绿叶蔬菜，这样能进一步降低餐后血糖波动。血糖异常人群需注意监测进食后的血糖变化，根据自身情况调整主食种类和摄入量。若发现血糖持续异常，应及时就医进行专业评估和饮食指导。