维生素B是一类水溶性维生素的统称，主要包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等多种成员。它们在人体内参与能量代谢、神经系统功能维持以及红细胞生成等生理过程，通常作为辅酶参与多种生化反应。
维生素B族中的每种成分都有其独特功能。例如，维生素B1（硫胺素）可帮助维持神经传导功能；维生素B2（核黄素）参与体内氧化还原反应；维生素B6（吡哆醇）协助氨基酸代谢和血红蛋白合成；维生素B12（钴胺素）对红细胞形成和DNA合成至关重要。这些维生素广泛存在于全谷物、动物肝脏、瘦肉、蛋类、乳制品及深色蔬菜中。长期缺乏不同种类的维生素B可能引发相应疾病，如缺乏B1会导致脚气病，缺乏B12可能引起巨幼细胞性贫血。
日常饮食中应注重食物多样性，通过摄入糙米、燕麦、三文鱼、菠菜等食物补充维生素B。若存在吸收障碍或特殊生理状态需补充维生素B制剂，应在医生指导下选择复合维生素B片或特定单一成分补充剂。避免长期大剂量自行服用，以免干扰其他营养素代谢。
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