格瓦斯作为一种传统发酵饮品，适量饮用可能带来一定的益处，但也需注意潜在风险。其好处主要包括促进消化、补充部分营养及提神醒脑；坏处则涉及含糖量高、含微量酒精以及可能引发胃肠不适等情况。
1、促进消化
格瓦斯含有活性酵母菌等发酵成分，有助于维持肠道菌群平衡，促进食物分解吸收。对于消化功能较弱的人群，适量饮用可能改善腹胀等不适感。
2、补充营养
发酵过程中会产生维生素B1、B2等水溶性维生素，同时保留部分谷物中的钾、镁等矿物质。但需注意其营养素含量有限，不能替代正餐营养摄入。
3、提神醒脑
约含0.3%-1%的酒精及少量二氧化碳，能带来轻微刺激感，在炎热季节可辅助缓解口渴。但其醒脑效果远不及茶或咖啡中的咖啡因。
4、含糖量较高
市售产品普遍添加白砂糖或蜂蜜，每100ml含糖量可达8-12g。长期过量饮用可能增加龋齿、肥胖风险，糖尿病患者更需严格控制摄入量。
5、含微量酒精
发酵过程自然产生0.3%-1%vol酒精，虽含量较低，但儿童、孕妇、酒精过敏者饮用后可能出现不适反应。驾驶前大量饮用也可能影响判断力。
6、胃肠刺激风险
含气体制品可能引发胃胀、反酸，发酵产物对肠易激综合征患者可能诱发腹痛腹泻。空腹饮用或过量摄入时，此类不良反应更为明显。
建议每日饮用量控制在200ml以内，优先选择无糖或低糖产品。饮用后出现皮疹、腹泻等症状应立即停用，消化道疾病患者及特殊人群应咨询医师。需注意本品不能替代药物治疗，出现严重不适需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。