维生素A缺乏病是由于体内维生素A长期摄入不足或吸收障碍引起的一种营养缺乏性疾病，主要表现为视觉、皮肤及免疫功能异常。该病在全球范围内多见于经济欠发达地区的儿童及孕妇群体。
维生素A缺乏主要与饮食中动物性食物摄入不足、慢性消化道疾病导致吸收障碍或消耗性疾病有关。长期缺乏会导致视网膜中视紫红质合成减少，出现夜盲症、干眼症甚至角膜软化。皮肤方面可表现为毛囊角化过度、干燥脱屑。此外，维生素A对维持呼吸道、消化道黏膜屏障功能具有重要作用，缺乏者更易发生反复感染。世界卫生组织数据显示，维生素A缺乏是导致儿童可预防性失明的首要原因。
预防维生素A缺乏应保证膳食均衡，多食用富含维生素A的动物肝脏、蛋黄、乳制品，以及β-胡萝卜素丰富的深色蔬菜如胡萝卜、菠菜。对于高危人群，可在医生指导下使用维生素A补充剂，但需注意过量补充可能导致中毒。出现夜盲、持续眼干等症状应及时就医，通过血清视黄醇浓度检测确诊后，按医嘱规范治疗。
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