鱼肉的热量一般为80~200千卡/100克，具体数值因鱼的种类、烹饪方式及部位有所差异。以常见鱼类为例，三文鱼约含208千卡/100克，而鳕鱼通常为88千卡/100克。
1、鱼的种类
不同鱼类的脂肪含量差异较大。例如三文鱼富含Omega-3脂肪酸，脂肪含量约13%，因此热量偏高；而鳕鱼脂肪仅0.5%，属于低脂高蛋白鱼类，热量自然较低。
2、烹饪方式
清蒸鱼肉的热量约为100千卡/100克，而油炸后热量可升至200千卡以上，添加调料如糖醋汁还会进一步增加能量摄入。
3、食用部位
鱼腹部位因脂肪堆积，热量通常比鱼背高30%左右，如鲭鱼腹肉热量可达250千卡/100克，而背部肌肉仅180千卡。
建议选择清蒸、水煮等低油方式烹饪鳕鱼、鲈鱼等低脂鱼类，既能补充优质蛋白，又有利于控制热量摄入。需注意部分深海鱼脂肪含量较高，减脂人群应适量食用。
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