芥末粉作为常见的调味品，通常具有促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、促进血液循环以及抗氧化等功效和作用。其成分中的异硫氰酸酯等活性物质可对人体产生一定影响，但需注意适量使用。
1、促进消化
芥末粉中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃酸分泌，增强胃肠道蠕动，从而帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。这一作用对于食欲不振或消化功能较弱的人群有一定辅助效果，但过量可能引起胃部不适。
2、缓解鼻塞
芥末粉的辛辣气味可通过刺激鼻黏膜神经末梢，促使鼻腔血管扩张并增加黏液分泌，暂时缓解因感冒或过敏引起的鼻塞症状。使用时建议通过嗅闻方式，避免直接接触眼部或破损皮肤。
3、抗菌消炎
研究表明芥末粉中的硫代葡萄糖苷分解产物对金黄色葡萄球菌等部分病原菌有抑制作用，可辅助减少食物中细菌污染风险。但其抗菌效果有限，不能替代正规药物治疗感染性疾病。
4、促进血液循环
芥末粉中的辣椒素类物质具有扩张血管作用，可暂时改善局部血液循环。传统医学中常用其制作膏贴缓解肌肉酸痛，但皮肤敏感者使用后可能出现红肿反应。
5、抗氧化
芥末粉含有的类黄酮和维生素C等成分能清除体内部分自由基，减缓氧化应激反应。日常适量摄入对维持细胞健康有一定益处，但需配合均衡饮食才能发挥效果。
芥末粉作为调味料应控制每日摄入量，建议不超过5克。孕妇、胃肠疾病患者及过敏体质者需谨慎使用。若出现皮肤灼烧感或呼吸道刺激症状，应立即用清水冲洗并停用。涉及疾病治疗时，应在医生指导下规范用药。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。