草酸是一种存在于多种植物中的有机酸，过量摄入可能对人体产生一定危害。常见危害包括影响矿物质吸收、诱发肾结石、刺激消化道等，日常需注意控制摄入量。
1、影响矿物质吸收
草酸容易与钙、镁等矿物质结合生成难溶性盐类，阻碍这些营养素的肠道吸收。长期大量摄入可能导致体内钙、镁等元素缺乏，影响骨骼健康和神经肌肉功能。
2、诱发肾结石
草酸与钙结合形成的草酸钙是肾结石的主要成分之一。当尿液中草酸浓度过高时，容易在肾脏沉积形成结晶，特别是对于有结石病史或代谢异常人群风险更高。
3、刺激消化道
高浓度草酸可直接刺激口腔、食道和胃黏膜，引起灼烧感或疼痛。部分敏感人群可能出现恶心、呕吐等消化道不适症状，严重时可能导致黏膜炎症。
日常应注意控制菠菜、苋菜、甜菜等草酸含量较高食物的摄入量。烹饪时可先焯水去除部分草酸，同时避免同时大量食用高钙食物。若出现反复腹痛、血尿等异常症状，建议及时到泌尿科就诊检查，排除结石等疾病风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。