乌鸡作为传统滋补食材，一般具有补气血、增强免疫力、抗氧化、促进身体恢复以及调节内分泌等营养价值和作用。其营养成分丰富，适合体质虚弱或需调养的人群适量食用。
1、补气血
乌鸡富含铁元素和优质蛋白质，中医认为其性平味甘，能辅助改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。对于贫血或产后体虚者，适量食用有助于补充营养。
2、增强免疫力
乌鸡中的多种氨基酸和矿物质，如锌、硒等，可参与免疫调节，帮助提升机体抵抗力，降低感染风险。
3、抗氧化
其含有的维生素E和黑色素等成分具有一定抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞老化，对皮肤健康有益。
4、促进身体恢复
术后或病后恢复期人群食用乌鸡，可补充蛋白质和能量，促进组织修复，缓解虚弱状态。
5、调节内分泌
乌鸡中含有的活性肽类物质可能对内分泌系统有一定调节作用，尤其对女性月经不调或更年期症状有一定辅助改善效果。
需注意的是，乌鸡属于食补范畴，不能替代药物治疗。日常食用时建议搭配蔬菜、谷物等均衡饮食，避免过量摄入。患有高尿酸血症或肾功能异常者应控制食用量，必要时咨询医生或营养师调整膳食结构。
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