吃辣椒是否会引起上火，通常与食用量及个人体质有关。适量食用辣椒一般不会导致明显不适，但过量或体质敏感者可能出现类似“上火”的症状。
辣椒含有辣椒素等活性成分，适量摄入可促进唾液分泌、增进食欲。但过量食用可能刺激口腔、食道黏膜，引发灼热感或疼痛，部分人会误认为是“上火”。对于湿热体质或患有口腔溃疡、胃炎等疾病的人群，辣椒可能加重黏膜充血、炎症反应，出现口干舌燥、咽喉肿痛等不适。
日常食用辣椒建议控制每日摄入量在10-15克新鲜辣椒以内，同时搭配清凉食物如黄瓜、梨等。若出现口腔灼痛等不适，可通过饮用牛奶、酸奶等乳制品缓解。阴虚火旺体质者或患有消化道疾病时，应减少辣椒摄入频率，必要时在中医师指导下调整饮食结构。
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