晚上适量喝纯咖啡一般不会直接导致发胖，但具体与咖啡类型、摄入量及个人代谢情况有关。如果咖啡中添加糖或奶油等高热量成分，或饮用时间过晚影响睡眠，则可能间接增加肥胖风险。
1、咖啡成分影响
纯黑咖啡的热量极低，每杯仅含2-4千卡，主要成分咖啡因还能短暂提高基础代谢率。但若添加15ml全脂奶和10g方糖，热量会增至约70千卡，相当于半碗米饭的热量，长期饮用可能导致热量过剩。
2、睡眠质量关联
晚上饮用超过200mg咖啡因（约2杯300ml现磨咖啡）可能延迟入睡时间1-2小时。睡眠时间不足6小时会降低瘦素分泌15%-20%，同时升高胃饥饿素水平，次日食欲可能增加20%左右，更容易选择高热量食物。
3、饮用时间因素
建议睡前6小时停止饮用咖啡。咖啡因半衰期约5小时，晚上8点饮用后，凌晨1点体内仍存留50%咖啡因。持续性的浅睡眠状态会使静息代谢率降低5%-10%，影响脂肪氧化过程。
建议选择无糖咖啡饮品，每日咖啡因摄入不超过400mg（约4杯300ml标准美式）。注意观察自身对咖啡的耐受性，若出现心悸或失眠等情况应调整饮用量。保持规律作息和均衡饮食更有助于体重管理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。