空腹吃核桃一般是可以的，但需结合个人体质和食用量进行判断。核桃含有丰富的营养成分，健康人群适量食用通常不会引起明显不适，但部分消化功能较弱的人群需谨慎。
核桃含有蛋白质、脂肪、膳食纤维等多种营养物质，健康人群空腹少量食用可提供能量。其含有的不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，膳食纤维还能促进肠道蠕动。但需注意单次摄入量建议控制在20-30克，约4-6颗核桃仁为宜。对于存在慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群，空腹食用高脂肪食物可能加重腹胀、反酸等症状。这类人群建议在餐后食用，或搭配主食等碳水化合物共同摄入。
需特别注意避免食用霉变核桃，其中可能含有黄曲霉毒素等有害物质。食用前应检查果仁是否完整，避免摄入苦涩变质的果仁。储存时应置于阴凉干燥处，开封后建议密封保存。对于儿童、老年人等消化功能较弱群体，可将核桃碾碎后加入粥品或奶制品中食用，既保证营养摄入又减轻消化负担。
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