菱角是一种常见的水生植物果实，通常作为食物食用。从营养学角度分析，菱角一般具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、辅助抗氧化以及辅助改善贫血等功效和作用。
1、补充营养
菱角含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素C以及钾、镁等多种矿物质。适量食用可为人体提供日常活动所需的能量和营养元素，帮助维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
菱角中膳食纤维含量较高，每100克约含1.5克。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助软化粪便，同时可作为益生元调节肠道菌群平衡，对缓解便秘有一定辅助作用。
3、辅助增强免疫力
菱角中含有的维生素C具有促进白细胞功能、增强皮肤黏膜屏障的作用。锌元素参与免疫细胞分化和抗体合成，适量摄入有助于维持免疫系统正常运作。
4、辅助抗氧化
菱角中含有的维生素E和酚类物质具有清除自由基的作用。实验数据显示其提取物的抗氧化活性相当于0.8mmol/L的Trolox当量，有助于减缓细胞氧化损伤。
5、辅助改善贫血
菱角中铁元素含量约为1.5mg/100g，同时含有促进铁吸收的维生素C。铁元素是血红蛋白合成的重要原料，适量食用可作为膳食补铁的辅助来源。
需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。生菱角可能含有寄生虫卵，建议彻底煮熟后食用。由于菱角属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜过量食用，若出现消化不良等症状应及时就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。