竹笋在中医理论中通常被视为发物。其可能引发不适的原因主要与性味寒凉、可能诱发过敏以及草酸含量较高等因素有关，需根据个人体质适量食用。
1、性味寒凉
竹笋性寒、味甘，中医认为过量食用可能损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻等消化不良症状。尤其脾胃虚寒或体质偏寒的人群，食用后可能加重体内寒气，出现手脚冰凉、大便稀溏等问题。
2、可能诱发过敏
竹笋含有某些致敏性植物蛋白，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。部分人群食用后还可能引发呼吸急促、咽喉肿胀等呼吸道过敏症状。
3、草酸含量较高
新鲜竹笋中含有较多草酸，与钙结合易形成草酸钙结晶。大量食用可能影响钙质吸收，对于存在泌尿系统结石或痛风的人群，可能增加结石形成或尿酸代谢异常的风险。
竹笋作为时令蔬菜，正常人群适量食用通常无碍。但存在上述健康问题的人群建议控制摄入量，烹饪前用沸水焯煮可去除部分草酸。若食用后出现明显不适，应及时停止食用并就医评估。