黑米粥作为常见的营养食物，一般具有补充营养、提供能量、促进消化、抗氧化、辅助补血等功效和作用。其营养价值较高，适合作为日常膳食的一部分。
1、补充营养
黑米粥含有蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，适量食用可为人体补充必需的微量元素和维生素，维持正常生理功能。其中黑米的表皮富含植物性矿物质，较普通大米更有营养优势。
2、提供能量
黑米粥中的碳水化合物含量丰富，每100克约含70克碳水，在消化过程中可分解为葡萄糖，为人体活动提供基础能量来源，适合作为早餐或体力消耗后的能量补充。
3、促进消化
黑米中膳食纤维含量约为3.9克/100克，比精白米高出3倍以上。适量食用可促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，但需注意过量摄入可能引起腹胀。
4、抗氧化
黑米表皮含有的花青素属于天然抗氧化剂，实验研究表明其抗氧化能力是维生素C的20倍。这些成分有助于清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。
5、辅助补血
黑米中的铁元素含量约为1.6毫克/100克，虽然植物性铁吸收率较低，但配合维生素C含量高的食物共同摄入，可辅助改善缺铁性贫血症状，但不能替代药物治疗。
日常食用黑米粥建议控制单次摄入量在200-300克，避免过量引发胃肠不适。糖尿病群体需注意其升糖指数（GI值约为55），建议搭配蔬菜和蛋白质食物共同食用。特殊人群如贫血患者需在医生指导下进行规范治疗，不可依赖食疗替代药物。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。