低聚果糖是一种天然的水溶性膳食纤维，通常由3~10个果糖分子通过β-2,1糖苷键连接而成。它广泛存在于菊苣、洋葱、香蕉等植物中，具有调节肠道菌群、促进钙吸收等作用，常被用作食品添加剂或保健品成分。
低聚果糖属于益生元类物质，不能被人体消化酶分解，但可被肠道内的双歧杆菌等有益菌选择性利用，从而刺激这些菌群的增殖。其分子结构特殊，在酸性环境中保持稳定，因此常被添加到乳制品、烘焙食品中增强功能性。工业上主要通过菊苣提取或蔗糖酶法转化制备，根据聚合度不同可分为短链和长链两类。临床研究发现，适量摄入有助于改善便秘、增强矿物质吸收，且升糖指数较低，适合糖尿病患者作为甜味替代剂使用。
日常可通过食用菊苣、大蒜等天然食物获取低聚果糖，若选择加工制品建议每日摄入量不超过15克。初次食用者应从少量开始，避免过量引起腹胀、腹泻等胃肠不适。特殊人群如炎症性肠病急性期患者，使用前应咨询医师评估适宜性。
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