过期1-2个月的啤酒通常不建议继续饮用。虽然未开封的啤酒在保质期后短期内可能不会立即变质，但其品质和安全性已无法得到保证。
啤酒过期后会发生氧化反应，导致风味变淡、泡沫减少，并可能产生酸败味或浑浊沉淀。若储存环境温度过高或受阳光直射，会加速微生物繁殖，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。此外金属罐装啤酒过期后，包装内层的保护膜可能出现破损，存在金属物质渗入酒液的风险。
若发现过期啤酒出现明显浑浊、异味、胀罐或漏液等现象，必须立即丢弃。即使外观正常，孕妇、儿童及胃肠道敏感人群也应避免饮用。建议在阴凉避光环境下储存啤酒，开瓶后需冷藏并于24小时内饮用完毕。
日常购买啤酒时应注意查看生产日期，避免囤积过多导致过期。若误饮过期啤酒后出现不适症状，可适量饮用温水促进代谢，必要时需及时就医处理。