过期啤酒一般不建议饮用。啤酒中含有的酒精和二氧化碳在过期后可能会发生变化，导致口感和品质下降，甚至可能产生有害物质。此外，过期啤酒的密封性可能受损，容易受到微生物污染。
在分析过期啤酒的潜在风险时，我们应注意到，啤酒中的酒精含量虽然不高，但过期后可能会产生乙醛等有害物质，这些物质对人体健康有害。同时，啤酒中的二氧化碳在过期后可能会减少，影响啤酒的泡沫和口感。此外，过期啤酒的密封性下降，容易受到细菌和霉菌的污染，如大肠杆菌和酵母菌，这些微生物的滋生可能导致食物中毒。
因此，为了健康考虑，建议不要饮用过期啤酒。如果发现啤酒已经过期，最好的做法是丢弃，避免因饮用过期啤酒而引发健康问题。