阴米作为常见的食材，一般具有补中益气、健脾养胃、滋阴润燥、促进消化以及改善睡眠等功效和作用。其营养价值较高，适合作为日常膳食的组成部分。
1、补中益气
阴米含有丰富的碳水化合物和氨基酸，中医认为其性质平和，能帮助补充人体消耗的气血能量，适合体质虚弱或病后恢复期的人群食用。
2、健脾养胃
阴米质地柔软易消化，中医理论中认为其归脾胃经，可增强脾胃运化功能，缓解腹胀、食欲不振等消化不良症状。
3、滋阴润燥
阴米所含的植物性蛋白和黏液质成分具有滋润作用，对于津液不足引起的口干舌燥、皮肤干燥等情况可能有一定缓解效果。
4、促进消化
阴米中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题，同时其低致敏性特点适合肠道敏感者食用。
5、改善睡眠
阴米中含有的色氨酸等成分参与神经递质合成，有助于调节神经系统功能，对改善睡眠质量可能存在辅助作用。
建议日常食用阴米时注意适量摄入，避免过量引起腹胀。对于存在糖尿病等代谢性疾病的人群，需注意控制摄入量。特殊体质者建议在中医师指导下合理搭配食材，同时保持饮食多样化以确保营养均衡。