口蘑不焯水一般不会引起中毒，但需确保食材的新鲜度和正确烹饪方式。正常情况下的口蘑本身不含毒素，正确处理后可以安全食用。
口蘑属于常见食用菌，正规渠道购买且新鲜的情况下，无需焯水即可直接烹饪。其本身不含天然毒素，但需注意是否存在腐败变质或储存不当导致的细菌滋生问题。若口蘑表面出现黏腻、异味或颜色异常，可能已滋生致病菌，此时即使焯水也无法完全消除风险。正确处理方法是在烹饪前用清水冲洗表面杂质，并通过高温充分加热以确保安全。
若误食与口蘑外观相似的野生毒蘑菇，即使焯水也可能引发中毒，但这种情况与是否焯水无关。日常应通过正规渠道购买菌类，避免采摘或食用不明品种的蘑菇。烹饪时确保蘑菇完全熟透，避免生食或半生食用，以降低微生物污染风险。出现呕吐、腹痛等不适症状应及时就医。