江米作为常见的谷物，一般具有补中益气、健脾止泻、缓解尿频、改善盗汗、安神助眠等功效与作用。其富含碳水化合物和多种微量元素，适合体质虚弱者适量食用。
1、补中益气
江米性味甘温，中医认为其能补益脾胃之气，改善因脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振等症状。对于产后体虚或手术后恢复期的人群，适量食用可辅助增强体力。
2、健脾止泻
江米中含有的支链淀粉在加热后形成粘稠质地，能温和调理肠胃功能。对于脾胃虚寒导致的慢性腹泻，用江米熬粥食用可起到温中固肠的作用，但急性腹泻患者需谨慎食用。
3、缓解尿频
中医理论中江米具有收涩特性，对于肾气不足引起的夜尿频多有一定调理效果。常与芡实、山药等食材搭配食用，通过固肾缩尿改善排尿异常情况。
4、改善盗汗
江米中的B族维生素和矿物质能帮助调节自主神经功能。对于阴虚内热导致的夜间盗汗，用江米搭配浮小麦煎服，可通过滋阴敛汗缓解症状。
5、安神助眠
江米含有的色氨酸是合成5-羟色胺的前体物质，适量摄入有助于调节神经系统。用江米制作桂圆糯米粥等食疗方，对心脾两虚引起的失眠多梦具有辅助改善作用。
需注意江米黏性较大，消化不良者应控制摄入量。糖尿病患者需监测血糖变化，湿热体质人群不宜过量食用。出现严重健康问题时，建议及时就医进行规范治疗。
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