百香果的含糖量处于中等水平，每100克果肉约含8-11克糖分。具体含糖量会因品种和成熟度存在差异，但总体上低于荔枝、榴莲等高糖水果，略高于草莓、柠檬等低糖水果。
从营养学角度分析，百香果的升糖指数（GI值）约为16，属于低升糖食物范畴。这主要得益于其丰富的膳食纤维（约10.4克/100克），能延缓糖分吸收速度。对于糖尿病患者，适量食用通常不会引起血糖剧烈波动。美国糖尿病协会建议每日食用量控制在2-3个中等大小果实为宜。
需要特别注意，百香果的糖分主要集中在果肉和果汁中。制作饮品时若添加蜂蜜或糖分，会显著增加整体含糖量。建议食用时优先选择直接食用新鲜果肉，或将果汁与无糖苏打水混合饮用。对需要严格控糖的人群，建议在营养师指导下制定个体化饮食方案。