菠萝蜜核在充分煮熟或加工后一般可以食用，但需注意适量及个人体质。未熟透或未经处理的核可能存在消化风险，不宜直接生食。
菠萝蜜核含有较多淀粉和膳食纤维，煮熟后质地变软，有助于消化吸收。适量食用可补充能量，但过量可能引发腹胀、腹痛等不适症状。部分人群可能对菠萝蜜核存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏表现。婴幼儿及消化功能较弱者应慎食，以免加重胃肠负担。
建议将菠萝蜜核彻底煮熟后少量食用，并观察身体反应。如出现不适症状，应及时停止食用并调整饮食结构。日常饮食中应注意食物多样性，避免单一食材过量摄入。