口蘑一般具有一定的对抗自由基作用。其含有多种抗氧化成分，有助于减轻氧化应激反应，维护细胞健康。合理食用这类食物对健康存在积极意义。
自由基是机体代谢产生的活性物质，过量积累会引发细胞氧化损伤。口蘑中含有的硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能直接清除羟自由基和过氧化氢。其含有的维生素C作为水溶性抗氧化剂，可有效中和多种自由基类型，包括超氧阴离子和单线态氧。蘑菇多糖类物质经实验研究显示，具有增强超氧化物歧化酶（SOD）活性的作用，这种酶是人体内重要的抗氧化防御系统组成部分。
日常膳食中适量摄入口蘑等富含抗氧化物质的食物，有助于维持机体氧化还原平衡。但需注意保持饮食多样性，避免单一食物过量摄入。对于存在严重氧化应激相关疾病的人群，应及时就医进行专业评估和治疗，食物不能替代正规医疗措施。