长期不吃主食通常是不健康的。主食是碳水化合物的主要来源，长期缺乏可能导致营养失衡、代谢异常、消化功能紊乱等问题，需结合个体情况调整饮食结构。
碳水化合物是人体主要的能量来源，长期不摄入主食容易导致能量供应不足，可能引发疲劳、注意力下降。主食中的全谷物、薯类等还含有膳食纤维和B族维生素，缺乏这些营养素可能影响神经系统功能和肠道健康。部分人群为控制体重刻意减少主食，但过度限制可能引起肌肉分解、基础代谢率下降，反而增加反弹风险。
部分低碳水化合物饮食可能短期内改善血糖、血脂指标，但长期缺乏可能促使身体分解脂肪产生酮体，增加肝肾负担。对于糖尿病等特殊人群，需在医生指导下制定个体化饮食方案，而非自行完全戒断主食。青少年、孕妇等群体对碳水化合物需求较高，盲目限制可能影响正常发育。
日常饮食建议将主食摄入量控制在每日总能量的45%-65%，优先选择糙米、燕麦等全谷物。若因特殊需求调整主食摄入，应保证蛋白质、蔬菜等其他营养素的均衡摄入。出现头晕、乏力等不适症状时，应及时就医评估营养状况。