酒糟一般不能起到护肝或解酒的作用。其主要成分为酿酒后的残余物，可能含有少量酒精、糖分及B族维生素，但有效成分含量较低，无法达到缓解酒精代谢负担或修复肝损伤的效果。
过量摄入酒精后，酒精主要在肝脏代谢为乙醛，可能引起氧化应激反应，导致肝细胞损伤。而酒糟中残留的酒精成分可能进一步加重肝脏代谢负担，反而不利于肝脏健康。目前尚无权威研究证实酒糟中的活性成分能促进乙醛脱氢酶活性或加速酒精分解。部分人群误认为酒糟含有酵母菌有助于解酒，实际上这些微生物在胃酸环境中难以存活，无法发挥代谢作用。
若需缓解酒后不适，建议饮用温蜂蜜水补充水分和果糖，食用新鲜水果补充维生素C。日常护肝应控制酒精摄入量，保持均衡饮食，避免高脂高糖饮食。若长期饮酒后出现肝区疼痛、黄疸等症状，应及时到消化内科进行肝功能检测和超声检查。