糖尿病患者适合选择糙米、黑米、燕麦米、荞麦米以及藜麦等主食，这些米的升糖指数相对较低且富含膳食纤维，有助于血糖控制。日常需注意合理搭配饮食并监测血糖变化。
1、糙米
糙米保留了米糠层和胚芽，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。其膳食纤维可延缓碳水化合物在肠道内的吸收速度，减少餐后血糖的快速升高。此外，糙米的升糖指数（GI值）约为55，显著低于精白米的83，更适合糖尿病患者适量食用。
2、黑米
黑米富含花青素、膳食纤维及多种矿物质。花青素具有抗氧化作用，可辅助改善胰岛素敏感性。黑米的GI值约为42，属于低升糖指数食物。其外层种皮较硬，消化速度较慢，能够帮助延长饱腹感，减少血糖波动。
3、燕麦米
燕麦米含有β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维可在肠道内形成凝胶状物质，延缓葡萄糖的吸收。其GI值约为49，适量食用有助于调节血脂和血糖水平。需注意选择整粒燕麦而非即食燕麦片，避免加工过程中膳食纤维流失。
4、荞麦米
荞麦米含有丰富的芦丁和铬元素，芦丁有助于改善血管弹性，铬元素可增强胰岛素作用。其GI值约为54，且蛋白质含量较高，能提供持久的能量供应，适合作为糖尿病患者的替代主食。
5、藜麦
藜麦属于全谷全营养食品，富含优质蛋白质和9种必需氨基酸。其GI值约为53，且含有镁、锌等微量元素，有助于改善糖代谢。藜麦不含麸质，消化负担较小，适合糖尿病患者多样化饮食需求。
建议糖尿病患者控制每日主食摄入量在150-200克（生重），优先选择上述全谷物替代精制米面。烹饪时避免过度熬煮，搭配富含蛋白质的豆类、鱼类及绿叶蔬菜，形成均衡膳食。定期监测餐后血糖，根据个体情况调整饮食结构，必要时咨询营养科医师制定个性化食谱。