香菜过敏是否可以自愈需根据症状严重程度判断。多数情况下，轻微过敏反应可能在脱离过敏原后自行缓解，但严重过敏需及时就医处理。
1、轻微过敏
若患者仅出现局部皮肤瘙痒、红斑或轻微消化道不适，通常在停止接触或食用香菜后，症状可能逐渐自行消退。此过程可能伴随适当休息、多饮水等辅助措施，帮助加速代谢过敏物质。
2、严重过敏反应
若出现喉头水肿、呼吸困难、血压下降等全身性过敏反应（过敏性休克），属于急危重症，无法自愈。此时需立即使用肾上腺素注射液进行急救，并尽快前往急诊科接受心电监护、气管插管等抢救措施。
3、反复接触风险
部分患者即使初次过敏反应较轻，但继续接触香菜可能诱发更严重的免疫应答。特别是对伞形科植物存在交叉过敏的人群，日常需注意避免接触芹菜、胡萝卜等同类植物。
建议过敏体质者进行过敏原检测明确诊断，随身携带抗组胺药物如氯雷他定片。若出现胸闷、气促等全身症状，应立即拨打急救电话。日常需仔细阅读食品成分表，外出就餐时主动告知过敏史，降低意外暴露风险。