缺铁性贫血患者通常可以吃动物肝脏、红肉和血制品、绿叶蔬菜和豆类等食物，但必要时需遵医嘱补充铁剂。饮食调整有助于改善铁元素摄入不足的情况，但严重贫血需结合药物治疗。
1、动物肝脏
动物肝脏如猪肝、鸡肝含有丰富的血红素铁，其吸收率较高，能够有效补充体内铁储备。建议每周适量食用1-2次，避免过量摄入导致胆固醇升高。烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫，可采用煮、炖等方式保留营养成分。
2、红肉和血制品
牛肉、羊肉等红肉及鸭血、猪血制品富含优质血红蛋白铁，吸收利用率可达15%-35%。建议选择瘦肉部位，每日摄入量控制在100克左右。搭配富含维生素C的蔬菜如彩椒、西兰花，可促进非血红素铁转化吸收。
3、绿叶蔬菜和豆类
菠菜、芥菜等深色蔬菜以及黑豆、黄豆含有植物性非血红素铁，虽然吸收率仅为2%-20%，但通过合理搭配可提升效果。建议将豆类浸泡后充分烹煮，与柑橘类水果同食可增加维生素C摄入，使铁吸收率提高2-3倍。
日常应注意均衡膳食，避免浓茶、咖啡等含鞣酸食物与补铁餐同食。对于血红蛋白低于100g/L的中重度贫血，需在医生指导下服用硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等药物，并定期复查血常规。治疗期间需观察大便颜色变化，出现黑便应及时就医排查消化道出血。