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缺铁性贫血吃什么食物有助于铁的吸收

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

缺铁性贫血患者通常可以吃红肉、动物肝脏、血制品等富含血红素铁的食物,以及橙子、菠菜等富含维生素C的食物,有助于促进铁的吸收。必要时也可遵医嘱服用铁剂,但需避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的食物。

1、血红素铁类食物

红肉、动物肝脏及血制品中含有丰富的血红素铁,其铁元素可直接被人体吸收,吸收率较高。例如牛肉、猪肝、鸭血等食物,能够有效补充铁储备,改善缺铁状态。建议每周适量摄入2-3次,注意烹调时避免过度加热破坏营养成分。

2、维生素C丰富类食物

新鲜果蔬如橙子、猕猴桃、西红柿、菠菜等富含维生素C,可将食物中的三价铁还原为更易吸收的二价铁,同时促进非血红素铁的吸收。建议在摄入含铁食物的同时搭配100-200g维生素C含量高的食物,例如餐后食用一个橙子或半碗焯水菠菜。

3、避免抑制铁吸收的食物

浓茶、咖啡中的鞣酸会与铁形成不溶性复合物,乳制品中的钙质也可能干扰铁吸收。建议在服用铁剂或进食高铁食物后2小时内避免饮用此类饮品,同时注意高纤维食物不宜过量摄入,以免影响铁元素的生物利用率。

日常应注意饮食搭配均衡,可将动物性食物与植物性高铁食物(如黑木耳、黄豆)结合食用。若通过饮食调整仍无法改善贫血症状,需及时就医检查是否存在慢性失血等病因,并在医生指导下使用硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等药物进行治疗。

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