高血压患者通常可以适量吃豌豆苗。豌豆苗含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素，对维持心血管健康有一定益处，但需注意食用方式和个体差异。
豌豆苗富含钾元素，有助于促进体内钠的排出，从而辅助调节血压水平。其膳食纤维含量较高，能够帮助维持肠道健康，促进代谢废物排出。此外，豌豆苗中的维生素C和叶绿素等成分具有抗氧化作用，可减轻血管内皮氧化损伤。但需注意部分人群可能对豆科植物存在过敏反应，出现皮肤瘙痒或消化道不适时应停止食用。
日常烹饪时应避免使用大量食盐或酱油腌制，推荐采用清炒、白灼等方式。高血压患者需保持均衡饮食，控制每日钠盐摄入量在5克以下，同时定期监测血压变化。若血压控制不理想或合并肾脏疾病，建议咨询营养师制定个性化膳食方案。