猪肝富含铁、维生素A、蛋白质等营养素，孕妇适量食用通常有一定益处。但需注意控制摄入量，并在医生指导下调整饮食结构。
猪肝中的铁元素属于血红素铁，相较于植物性铁更易被人体吸收，可帮助孕妇预防缺铁性贫血。其含有的优质蛋白质能为母体及胎儿生长发育提供必需氨基酸。此外，维生素A对胎儿视力发育有积极作用，但过量摄入可能导致蓄积风险，建议每周食用不超过100g，并搭配胡萝卜等富含β-胡萝卜素的蔬菜。
孕妇食用猪肝时应选择新鲜来源可靠的产品，彻底烹煮至全熟以杀灭可能存在的寄生虫。合并妊娠期高血压或高胆固醇血症的孕妇需谨慎食用，避免加重代谢负担。若出现食欲下降、皮肤黄染等异常情况，应及时就医评估营养摄入是否合理。