不吃晚饭可能在短期内减轻体重，但长期效果有限且可能引发健康风险。是否能够减肥通常取决于整体热量摄入与消耗的平衡，并非单纯由晚餐决定。
人体每日需要稳定的能量供应以维持正常代谢。若长期不吃晚饭，可能导致基础代谢率下降，身体进入“节能模式”反而更难消耗脂肪。部分人群可能因过度饥饿在次日摄入更多高热量食物，形成恶性循环。同时可能造成营养素摄入不均衡，影响维生素、矿物质等必需营养物质的吸收。
健康减重应遵循科学规律，建议采取定时定量、营养均衡的饮食方式，配合适当运动。可将晚餐调整为低脂高蛋白、高纤维的轻食，如鸡胸肉搭配蔬菜沙拉。若存在特殊减重需求，建议在营养师指导下制定个性化方案，通过合理控制全天总热量来实现健康减重目标。